Revolution aus dem Mikrokosmos: Nachhaltige Ernährung durch Fermentation (Leben auf Sicht) - Softcover

Reich, Martin

 
9783701736126: Revolution aus dem Mikrokosmos: Nachhaltige Ernährung durch Fermentation (Leben auf Sicht)
Softcover
ISBN 10: 370173612X ISBN 13: 9783701736126
Verlag: Residenz Verlag, 2024

Inhaltsangabe

Braukessel statt Bauernhof? Damit könnten wir den katastrophalen Einfluss unserer Ernährung auf Umwelt und Klima drastisch reduzieren. Durch Fortschritte in der Biotechnologie erfährt die jahrtausendealte Tradition der Fermentation eine Renaissance. Pionier*innen wollen mit Bioreaktoren echten Käse ohne Kuh, echtes Ei ohne Huhn und vieles mehr auf unsere Teller bringen. Viel mehr Nahrung auf viel weniger Nutzfläche, so die Vision. Wie funktioniert die Herstellung dieser neuen Produkte? Was bedeuten sie für uns und was wird aus der Landwirtschaft? Sind wir überhaupt bereit für eine Revolution durch Fermentation? Um Antworten zu finden, hat sich Martin Reich auf eine Reise gemacht durch Labore, Brauereien und die Gedankenwelt von Forscher*innen, Kritiker*innen und Träumer*innen.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Martin Reich, geboren 1984, war Referent beim Bioökonomierat, lebt und arbeitet als Biologe in Berlin und ist als Redakteur und Kommunikator im Bereich Naturwissenschaften und Bioökonomie tätig. Zuletzt erschienen "Revolution aus dem Mikrokosmos" (2024).

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Residenz Verlag
Erscheinungsdatum
2024
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
370173612X
ISBN 13 
9783701736126
Einband
Taschenbuch
Auflage
1
Anzahl der Seiten
320
Kontakt zum Hersteller
info@residenzverlag.at
info@residenzverlag.at

Lange Gasse 76/12
Wien
1080
Österreich