Fachgerechtes Brechen der Serviettenform "Artischocke" (Unterweisung Hotelfachmann/-frau): Nach AEVO Richtlinien

 
9783656050346: Fachgerechtes Brechen der Serviettenform
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Sabine Kuppe
Verlag: GRIN Verlag Gmbh Aug 2013 (2013)
ISBN 10: 3656050341 ISBN 13: 9783656050346
Neu Taschenbuch Anzahl: 2
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
Bewertung
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Buchbeschreibung GRIN Verlag Gmbh Aug 2013, 2013. Taschenbuch. Buchzustand: Neu. 209x146x10 mm. Neuware - Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2 + , IHK; DIHK; Deutscher Industrie- und Handelkammertag e.V., Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsverzeichnis:1.Beschreibung der Ausbildungssituation1.1.Adressatenanalyse1.2.Fachliche Analyse1.3.Rahmenbedingungen2.Ausbildungskonzept2.1.Begründung der Themenwahl2.2.Feinlernziel2.3.Unterweisungsmethode2.4. Arbeitsschritte und Lerninhalte2.4.1. Stufe 1 Vorbereiten2.4.2. Stufe 2 Vormachen und Erklären2.4.3. Stufe 3 Nachmachen und Erklären2.4.4. Stufe 4 Selbstständiges Üben/Anwenden2.5. Lernerfolgskontrolle3.Arbeitsblatt Anleitung zum Brechen der Serviette Artischocke 1. Beschreibung der Ausbildungssituation1.1.AdressatenanalyseName:Maria MüllerAlter:19 Jahre Schulabschluss: AbiturAusbildungsjahr:1. Ausbildungsjahr (5. Monat)Maria verfügt über erste Servicekenntnisse, welche sie sich während eines Praktikums in einem Restaurant angeeignet hat. Nachdem Praktikum entschied sie sich zu einer Ausbildung zur Hotelfachfrau.Maria hat eine rasche Auffassungsgabe und steht neuen Lerninhalten wissbegierig gegenüber. Neuen Aufgaben widmet sie sich engagiert. Sie hat bereits gezeigt, dass Sie sich gut im Team einfügt. Zudem versteht sie sich gut mit Kollegen und zeigt viel Freude und Interesse an ihrem Ausbildungsberuf. In der Berufsschule wurden Ihr bereits Vorkenntnisse über die Warenkunde von Tischdecken und Servietten vermittelt.1.2.Fachliche AnalyseFachliches Lernziel laut Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung im Gastgewerbe:Richtlernziel: 4 Nr.6 Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, ArbeitsplanungGroblernziel: a);c) Arbeitsschritte planen; Arbeitsvorbereitungen bereichsbezogen durchführen. 12 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783656050346

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