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Springer, Berlin, 1996. VI, 242 S. mit einigen Abb., 24 cm, Pappband - gutes Exemplar -
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Críticas:
"This-Benckhard springt mit den Mythen der feinen K che so rigoros um, dass es die Traditionsh tter sch tteln wird... Man wei hinterher besser, was man da tut am Herd - dieses Ziel erreichen Koch- und K chenb cher selten." Tagesspiegel
Reseña del editor:
Warum fallt das Souffle zusammen, wenn man den Backofen zu fruh offnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen Salz hineingibt? Wieviel Mayonnaise kann man mit einem Eigelb machen? Fur neugierige Feinschmecker und wissbegierige Koche und Kochinnen entratselt Herve This-Benckhard, was hinter den bewahrten Kuchenregeln steckt. Denn was im Kochtopf passiert, sind physikalische Prozesse und chemische Reaktionen, die sich wissenschaftlich erforschen und erklaren lassen. Wer sie versteht, wird mit den Tips und Tricks der Kochbuchautoren mehr anfangen konnen, selbst Rezepte abwandeln und seiner kulinarischen Kreativitat freien Lauf lassen. "
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- VerlagSpringer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
- Erscheinungsdatum1996
- ISBN 10 3540611134
- ISBN 13 9783540611134
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten242
- Bewertung
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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt.
Verlag:
Springer, Berlin and Heidelberg
(1996)
ISBN 10: 3540611134
ISBN 13: 9783540611134
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Buchbeschreibung siehe Artikelbeschreibung. Zustand: siehe Artikelbeschreibung. ; Illustr. Pappand. 242 Seiten mit einigen Abbildungen. gutes und sauberes Exemplar. unbenutzt; kein Besitzvermerk; Size: 16 x 24 cm. Artikel-Nr. 206680
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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt
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Springer Verlag
(2006)
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ISBN 13: 9783540611134
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Buchbeschreibung Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Artikel-Nr. M03540611134-G
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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt
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Springer Verlag
(2006)
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03540611134-V
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Rätsel der Kochkunst. Naturwissenschaftlich erklärt. Aus dem Französischen von Rainer Zolk.
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Berlin und Heidelberg: Springer-Verlag,
(1996)
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Buchbeschreibung 24 cm x 16 cm, O.Pappband. VI, 242 Seiten mit 100 Abbildungen. Keine nennenswerten Gbrsp, HV-3 9783540611134 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 800. Artikel-Nr. 77056
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RÄTSEL DER KOCHKUNST, Naturwissenschaftlich Erklärt
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Buchbeschreibung Couverture rigide. Zustand: bon. RO60140298: 1996. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 242 pages. Illustré de nombreux dessins en noir et blanc dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 430-Langues germaniques. Allemand. Artikel-Nr. RO60140298
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Rätsel der Kochkunst : naturwissenschaftlich erklärt. Hervé This-Benckhard. [Aus dem Franz. von Rainer Zolk]
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Buchbeschreibung Pp. Zustand: Gut. VI, 242 S. : Ill. ; 24 cm Schnitt oben fleckig, sonst gutes Exemplar Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550. Artikel-Nr. 33820
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Rätsel der Kochkunst
Verlag:
Springer Berlin 1996
(2006)
ISBN 10: 3540611134
ISBN 13: 9783540611134
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Buchbeschreibung geb., HC, Opbd., 241 S., befriedigender Zustand Sprache: deu. Artikel-Nr. 50562
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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt
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Buchbeschreibung Zustand: Gut. 1996. 248 S. Innerhalb Deutschlands Versand je nach Größe/Gewicht als Großbrief bzw. Bücher- und Warensendung mit der Post oder per DHL. Rechnung mit MwSt.-Ausweis liegt jeder Lieferung bei. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 637 Gebundene Ausgabe, Maße: 19.3 cm x 1.8 cm x 27 cm. Artikel-Nr. 1122607
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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt.
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Berlin, Heidelberg: Springer,
(1996)
ISBN 10: 3540611134
ISBN 13: 9783540611134
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Buchbeschreibung Gr.-8°, Pappband. Zustand: Gut. VI, 242 Seiten, 24cm, Einband leicht berieben und an den Ecken etwas bestoßen, ganz kleiner Fleck auf vorderem Schnitt, sonst sauberes Exemplar A9491 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 637. Artikel-Nr. 9889
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