Forschung und Ernährung - Ein Dialog: Ein Dialog

9783527326914: Forschung und Ernährung - Ein Dialog: Ein Dialog
Reseña del editor:

Unser Wissen uber den molekularen Zusammenhang von Nahrung und Mensch hat sich in den letzten Jahren enorm erweitert. Multidisziplinar im Ansatz, von Experten in leicht verstandlicher Sprache geschrieben, ist dieses Buch ein Muss fur alle, die mehr uber Nahrung wissen wollen. "Anhand ausgewahlter Beispiele wird von der durch die Ernahrung beeinflussten Entwicklung des Gehirns uber den Geruchs- und Geschmackssinn und Aspekte des Stoffwechsels bis hin zu medizinischen und lebensmitteltechnologischen Themen eine abwechslungsreiche Einfuhrung geboten. [...] Das Buch richtet sich an Interessierte, die im wahrsten Sinne des Wortes uber den Tellerrand des klassischen Themas Ernahrung hinausschauen mochten. Es bietet ausgewogene Antworten auf viele Fragen zum Thema Ernahrung aus so unterschiedlichen Disziplinen wie Genetik, Biomedizin, Verfahrenstechnik oder Risikoforschung, ohne dabei den Eindruck zu erwecken, alles sei bereits hinlanglich bekannt und bestens untersucht." -Neue Zurcher Zeitung "In dem 340 Seiten starken, grossformatigen Buch, dessen Lekture sicherlich mehr Zeit erfordert als ein Museumsbesuch, werden die Themen der Ausstellung vertieft. Trotz des stattlichen Umfangs handelt es sich um ein kompakt geschriebenes Buch, das gleichsam durch Themenvielfalt und Tiefenscharfe uberrascht...Der 'Dialog' schafft einen bemerkenswerten sprachlichen Spagat: Komplexe Zusammenhange werden so vereinfacht dargestellt, dass sie auch interessierten Laien zuganglich werden. Indes geht die Simplifizierung nicht so weit, dass wissenschaftlich Vorgebildete das Interesse verlieren. Man darf annehmen, dass diese besondere Qualitat des Buchs auch auf exzellenter Redaktionsarbeit basiert. " -Chemische Rundschau

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Esther V. Schärer-Züblin
Verlag: Wiley VCH Verlag Gmbh Apr 2009 (2009)
ISBN 10: 352732691X ISBN 13: 9783527326914
Neu Taschenbuch Anzahl: 1
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wiley VCH Verlag Gmbh Apr 2009, 2009. Taschenbuch. Buchzustand: Neu. 236x271x27 mm. Neuware - Unser Wissen über den molekularen Zusammenhang von Nahrung und Mensch hat sich in den letzten Jahren enorm erweitert. Multidisziplinär im Ansatz, von Experten in leicht verständlicher Sprache geschrieben, ist dieses Buch ein Muss für alle, die mehr über Nahrung wissen wollen. 'Anhand ausgewählter Beispiele wird von der durch die Ernährung beeinflussten Entwicklung des Gehirns über den Geruchs- und Geschmackssinn und Aspekte des Stoffwechsels bis hin zu medizinischen und lebensmitteltechnologischen Themen eine abwechslungsreiche Einführung geboten. [.] Das Buch richtet sich an Interessierte, die im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand des klassischen Themas Ernährung hinausschauen möchten. Es bietet ausgewogene Antworten auf viele Fragen zum Thema Ernährung aus so unterschiedlichen Disziplinen wie Genetik, Biomedizin, Verfahrenstechnik oder Risikoforschung, ohne dabei den Eindruck zu erwecken, alles sei bereits hinlänglich bekannt und bestens untersucht.' -Neue Zürcher Zeitung 'In dem 340 Seiten starken, großformatigen Buch, dessen Lektüre sicherlich mehr Zeit erfordert als ein Museumsbesuch, werden die Themen der Ausstellung vertieft. Trotz des stattlichen Umfangs handelt es sich um ein kompakt geschriebenes Buch, das gleichsam durch Themenvielfalt und Tiefenschärfe überrascht. Der Dialog schafft einen bemerkenswerten sprachlichen Spagat: Komplexe Zusammenhänge werden so vereinfacht dargestellt, dass sie auch interessierten Laien zugänglich werden. Indes geht die Simplifizierung nicht so weit, dass wissenschaftlich Vorgebildete das Interesse verlieren. Man darf annehmen, dass diese besondere Qualität des Buchs auch auf exzellenter Redaktionsarbeit basiert. ' -Chemische Rundschau 331 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783527326914

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