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Críticas:
Das Lehrbuch vermittelt umfassend Produktkenntnisse zu allen Lebens- und Genussmitteln in Wort und Bild und bietet dazu handlungsorientierte Arbeitsaufgaben. Es richtet sich an Lehrende und Lernende in Ernährungsberufen. Es beginnt mit einer kurzen Einführung in das Lebensmittelrecht, die Grundlagen der Ernährung und die Lebensmittelkonservierung. Die Beschreibung der einzelnen Lebensmittel ist nach Lebensmittelgruppen sortiert. Neben den Fakten zur Erzeugung und Herstellung sowie der Vorstellung der zahlreichen Angebotsformen und Qualitäten der einzelnen Lebensmittelk, finden sich rechtliche Informationen und Angaben zu den Inhaltsstoffen der Ausgangsprodukte und ihre Bedeutung innerhalb der Ernährung. Hinweise zur Küchenpraxis und Verbrauchertipps runden das Buch ab und machen es auch für den Leser interessant, der sich nicht beruflich mit Lebensmitteln beschäftigt. --Katja Krüger-Stolp, 19.11.2010
Reseña del editor:
- umfassende Darstellung der Lebens- und Genussmittel - zahlreiche Bilder veranschaulichen die Waren - inkl. lebensmittelrechtliche Verordnung - mit kurzer Einführung in das Thema Ernährung - Arbeitsaufgaben gemäß des handlungsorientierten Unterrichts
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagBildungsverlag Eins GmbH
- Erscheinungsdatum2013
- ISBN 10 3427926249
- ISBN 13 9783427926245
- EinbandTapa blanda
- Auflage2
- Anzahl der Seiten276
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Lebens- und Genussmittel. Schülerband
Verlag:
Westermann Berufl.Bildung
(2013)
ISBN 10: 3427926249
ISBN 13: 9783427926245
Neu
paperback
Anzahl: 1
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Buchbeschreibung paperback. Zustand: New. Language: ger. Artikel-Nr. 9783427926245
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Lebens- und Genussmittel. Schülerband : Warenkunde
Verlag:
Westermann Berufl.Bildung Sep 2009
(2009)
ISBN 10: 3427926249
ISBN 13: 9783427926245
Neu
Taschenbuch
Anzahl: 3
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Bewertung
Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Das Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens- und Genussmittel dar. Das einleitende Kapitel 'Ernährung' erklärt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und erläutert aktuelle Ernährungstrends (z.B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen werden gesetzliche Grundlagen erläutert und Tipps zur Küchenpraxis im Umgang mit den Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergänzende Hintergrundinformationen und abschließende Arbeitsaufgaben. kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden: als Lehrbuch, zur Unterrichtsvorbereitung und als Nachschlagewerk berücksichtigt aktuelle Trends im Ernährungsbereich zahlreiche Bilder, Illustrationen und Tabellen veranschaulichen den Stoff hilfreiche Tipps und Informationen zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln (Einkauf, Lagerung, Verarbeitung). Artikel-Nr. 9783427926245
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