Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Diese Geschichte der deutschen K�che spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen �ber die glanzvolle Kochkunst in sp�ten Mittelalter, dem Niedergang der b�rgerlichen K�che bis zur Renaissance der deutschen K�che in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalk�chen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.Mit dem Ruf der deutschen K�che stand es lange nicht zum besten. Zu fettig und schwer, zu sparsam und unfrisch haben deutsche Gastst�tten jahrzehntelang aufgekocht und mit blumigen Bezeichnungen wie Winzersteak, Zigeunerschnitzel und Gutsherrentopf ihre fragw�rdigen Kreationen sch�nzureden versucht. In den Privathaushalten wurden gern Dosen aufgemacht und alles mit Mondamin verdickt. Mittlerweile ist Besserung eingetreten. Wochenm�rkte von Hamburg bis M�nchen bieten eine F�lle regionaler Produkte, es gibt Bio-Fleisch und Pr�dikatsriesling, artgerecht aufgezogenes Gefl�gel und traditionelle Kartoffelsorten. Ein Gang durch die Jahrhunderte zeigt, da� gute deutsche K�che mehr war als Kraut und R�ben. Das Bewu�tsein, da� die deutsche K�che auch fein, edel und erlesen sein kann, kehrt allm�hlich zur�ck: K�nigsberger Klopse aus Kalbfleisch mit liparischen Kapern, Aal gr�n in Estragonsauce, Bremer Stubenk�ken oder ein echtes Leipziger Allerlei mit Morcheln und Flu�krebsen sind eben keine 'Hausmannskost'.Peter Peter hat die Geschichte der deutschen K�che durch die Jahrhunderte verfolgt. Er untersucht historische Rezepte, ber�hmte Kochb�cher, legend�re Produkte. Er fragt nach den Gr�nden f�r Aufstieg und Niedergang der Kochkunst. Vor allem aber macht sein Buch neugierig darauf, die jahrzehntelang vernachl�ssigte deutsche K�che endlich wieder kennenzulernen. Artikel-Nr. 9783406676611

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Kulturgeschichte der deutschen K�che

Peter Peter

Verlag: C.H.Beck (2014)

ISBN 10: 3406676618 ISBN 13: 9783406676611

Neu Hardcover Anzahl: 5

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moluna
(Greven, Deutschland)

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Buchbeschreibung Zustand: New. Diese Geschichte der deutschen K&uumlche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen &uumlber die glanzvolle Kochkunst in sp&aumlten Mittelalter, dem Niedergang der b&uumlrgerlichen K&uumlche bis zur Renaissance der deutschen K&uumlche in d. Artikel-Nr. 4513641