Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz - Hardcover

Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz von Manfred Kietzmann (Autor), Heinz Nau (Autor), Pablo Steinberg (Autor)

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BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer
(Wahlstedt, Deutschland)

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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: gut. Auflage: 1. A. (November 2002). Dieses Werk ist ein Grundlagenwerk der Lebensmitteltoxikologie. Es beschreibt die toxikologischen Risiken, die von Lebensmitteln ausgehen können:Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im OrganismusDie wichtigsten Substanzgruppen von toxischer Relevanz, unter anderem NitrofenMögliche Risiken von gentechnisch veränderten Lebensmitteln und von Prionen aus BSE-infizierten TierenAntibiotika und das Risiko der Ausbildung von Resistenzen.Abschließend folgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschließlich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. In deutscher Sprache. 243 pages. 24,4 x 17,6 x 1,8 cm. Artikel-Nr. BN22417

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