Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz

 
9783131379313: Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz

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1.

Kietzmann, Manfred; Nau, Heinz; Steinberg, Pablo
Verlag: Georg Thieme Verlag KG MVS Medizinverlage Auflage: 1. A. (November 2002) (2002)
ISBN 10: 3131379316 ISBN 13: 9783131379313
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Buchservice Lars Lutzer
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Buchbeschreibung Georg Thieme Verlag KG MVS Medizinverlage Auflage: 1. A. (November 2002), 2002. Hardcover. Buchzustand: gut. Auflage: 1. A. (November 2002). Dieses Werk ist ein Grundlagenwerk der Lebensmitteltoxikologie. Es beschreibt die toxikologischen Risiken, die von Lebensmitteln ausgehen können:Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im OrganismusDie wichtigsten Substanzgruppen von toxischer Relevanz, unter anderem NitrofenMögliche Risiken von gentechnisch veränderten Lebensmitteln und von Prionen aus BSE-infizierten TierenAntibiotika und das Risiko der Ausbildung von Resistenzen.Abschließend folgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschließlich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. In deutscher Sprache. 243 pages. 24,4 x 17,6 x 1,8 cm. Artikel-Nr. BN22417

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Kietzmann, Manfred; Nau, Heinz; Steinberg, Pablo
ISBN 10: 3131379316 ISBN 13: 9783131379313
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