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Reseña del editor:
Grundlage der Alpküche bilden zum einen lagerfähige Lebensmittel, wie Mehl, Zucker, Teigwaren und Kartoffeln, die im Frühjahr auf die Alp mitgenommen werden, zum anderen jene Zutaten, die auf der Alp selbst produziert werden: Milch, Alpkäse, Rahm, Butter, Joghurt und Quark. Daraus sind über Generationen überlieferte traditionelle Gerichte entstanden, wie Älplermagronen, Zunne oder Nidlechueche währschafte und nahrhafte Speisen für die körperlich hart arbeitenden Älpler. Verfeinert und bereichert werden sie heute mit Wildkräutern, etwas Gemüse, Früchten und Pilzen und ab und zu mit einem Stück Fleisch. Zum sorgsamen Umgang mit der kostbaren Nahrung gehört, dass alles verwertet und Reste nicht weggeworfen werden; so ist auch ein ganzes Kapitel süssen und pikanten Speisen aus altbackenem Brot gewidmet. Und nebenbei erfahren wir vieles über das Leben auf der Alp.
Biografía del autor:
Margrit Abderhalden ursprünglich aus dem Emmental, lebt heute als Bäuerin mit Mann und drei Kindern im Toggenburg. Seit 2011 verbringt die Familie mit 90 Kühen, 170 Rindern und einigen Schweinen den Sommer auf der Alp Malbun auf 1400 Meter ü. M. Zur Alp gehören eine Käserei und ein Alpbeizli.
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- VerlagAT Verlag AZ Fachverlage
- ISBN 10 3038008761
- ISBN 13 9783038008767
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten160
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Schweizer Alpküche: 100 Rezepte - einfach, traditionell, währschaft
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03038008761-V
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Schweizer Alpküche: 100 Rezepte einfach, traditionell, währschaft Abderhalden, Margrit and Studer, Veronika
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: gebraucht; wie neu. Artikel-Nr. 525-5-1-4
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Schweizer Alpküche 100 Rezepte einfach, traditionell, währschaft
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Buchbeschreibung Zustand: Sehr gut. Gepflegter, sauberer Zustand. 26340423/2. Artikel-Nr. 263404232
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Schweizer Alpküche: 100 Rezepte einfach, traditionell, währschaft 100 Rezepte einfach, traditionell, währschaft
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Buchbeschreibung Zustand: Wie neu. 2. Aufl. 160 S. Geschenkqualität. Sehr schönes Exemplar - wie neu. Einfach und währschaft kochen und essen auf der Alp. Milch, Käse, Rahm, Butter, Joghurt und Quark, die auf der Alp selbst hergestellt werden, prägen die Küche der Älpler und Sennen. Hinzu kommen lagerfähige Lebensmittel wie Mehl, Zucker, Teigwaren und Kartoffeln, die im Frühjahr auf die Alp mitgenommen werden. Daraus sind über Generationen überlieferte traditionelle Gerichte entstanden, wie Älplermagronen, Zunne oder Nidlechueche währschafte und nahrhafte Speisen für die körperlich hart arbeitenden Älpler. Verfeinert und bereichert werden sie heute mit Wildkräutern, etwas Gemüse, Früchten und Pilzen und ab und zu mit einem Stück Fleisch. Mit 100 einfachen, aber schmackhaften Rezepten sowie Texten und stimmungsvollen Bildern vom Leben und Arbeiten auf der Alp. Altersfreigabe FSK ab 0 Jahre - Wir versenden aus unserem deutschen Lager heraus in plastikfreien oder wiederverwendeten Polstertaschen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 685 Gebundene Ausgabe, Maße: 20.1 cm x 26.6 cm x 1.5 cm. Artikel-Nr. 41468
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