Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - �berraschung und Staunen garantiertRolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare K�che ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch erm�glicht, ph�nomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unz�hligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der ver�nderten Aggregatszust�nde eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Anspr�che gestellt wie in der klassischen K�che: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen dank verschiedener Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt f�r die Sinne ist verbl�ffend und begeistert jeden Feinschmecker.Aus dem Inhalt:. Einf�hrung Philosophie Texturen und Hilfsmittel Umgang mit fl�ssigem Stickstoff Ger�te und Werkzeuge. Rezepte: Lollis Curry-Lolli Lolli mit Vanillearoma und Limettenduft Brausender Lolli Drops/Caviar Randendotter mit Apfelduft Tomatensalat mit Schokoladeraspel auf Basilikumfilm Airs Kaffee-Air mit violettem Kartoffelp�ree und Cantadou-Sellerie-Roulade Suppen Gem�sebr�he mit schwebenden Gem�sew�rfelchen Erbsensuppe im Reagenzglas Fleisch, Fisch, Gefl�gel Lammfleisch, virtuelle Kartoffel, geeiste Oliven�l-Balsamico-W�rfel, Brokkoli im Reisblatt �liges, S�sses, Ger�uchertes Vanillierte Oliven�lw�rfel Heisse Baileys-Eiscreme Aus fl�ssigem Stickstoff Schoko-Spaghetti Mangocreme mit dampfenden Wasabikl�sschen. Artikel-Nr. 9783037803578

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Molekulare K�che

Caviezel, Rolf

Verlag: FONA (2008)

ISBN 10: 3037803576 ISBN 13: 9783037803578

Neu Hardcover Anzahl: > 20

Anbieter:

moluna
(Greven, Deutschland)

Bewertung

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Buchbeschreibung Gebunden. Zustand: New. Ueberraschung und Staunen garantiertRolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Kueche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermoeglicht, phaenomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzaehligen Schulungen auc. Artikel-Nr. 4321211