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UNE AGRICULTURE QUI GOUTE AUTREMENT: Histoires des productions locales de l'Amérique du nord à l'Europe - Softcover
Inhaltsangabe
En Amérique du nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette. S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ? Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d'un mouvement en plein essor.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Jaques Mathé est économiste, spécialisé dans l'économie agricole et rurale. Professeur à l'université de Poitiers, il anime de nombreuses conférences pour les organisations agricoles et les collectivités. Hélène Raymond est journaliste au Québec, spécialiste des questions agricoles et alimentaires auprès des professionnels comme du grand public, auteur d'un essai sur l'alimentation et la mondialisation, " Goûts du monde ou saveurs locales ? ".
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UNE AGRICULTURE QUI GOUTE AUTREMENT
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