Les meilleures recettes du comté de Nice

Reseña del editor:

Voici une sélection des meilleures recettes du Comté de Nice, des recettes réalisées depuis fort longtemps par les hommes et les femmes vivant sur cette terre qui fut longtemps pauvre et rattachée à la Savoie. Comment prépare-t-on des fleurs de courges farcies, des capouns, des raviolis verts, du pistou, des artichauts à la barigoule, des fromages frais locaux, des petits farcis niçois, un pan bagnat, une vraie salade niçoise, une omelette à la poutine, un caviar d'aubergine... ? Mais aussi des panisses, de la socca, de la pissaladière, un lapin ou une daube à la niçoise. Plus de 50 recettes typiques !

Biografía del autor:

Issu d'une famille niçoise depuis plusieurs générations, Denis Bensa est un des membres très actif de l'association Nissart per Tougiou qui agit en faveur du patrimoine du Comté de Nice. Il y donne régulièrement des cours de cuisine, une cuisine ancrée dans le patrimoine local.

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