CUISINE CHEZ REGIS MARCON - Hardcover

Abert, Jean-François; André, Patrick

 
9782911268274: CUISINE CHEZ REGIS MARCON
Hardcover
ISBN 10: 291126827X ISBN 13: 9782911268274
Verlag: MIROIR, 2003

Inhaltsangabe

Les transformations progressives de ce qui s'appelle désormais l'Auberge des Cimes n'ont pas bouleversé l'histoire de la maison familiale. On ne brutalise pas plus un lieu affectif qu'on ne songerait en cuisine à faire raconter aux produits le contraire de ce qu'ils sont enclins à dire. En ce sens, toute évolution ne peut être qu'une subversion douce...

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Über die Autorin bzw. den Autor

Deux étoiles au "Michelin", 19/20 GaultMillau, Bocuse d'Or, prix international Taittinger, Prix Brillat Savarin, Régis Marcon est devenu l'un des chefs les plus appréciés en France et à l'étranger. Sa fierté fut de reprendre et développer avec son épouse l'établissement familial, qui était jusqu'aux années quatre-vingt, un simple et chaleureux hôtel restaurant de montagne. On ne s'étonne pas alors qu'il soit resté un grand amoureux de son Velay natal et de ses produits. Entre Velay et Ardèche, son objectif est de partager sa passion avec les gastronomes qui viennent de plus en plus nombreux à l'Auberge des Cimes, dans ce village nommé Saint-Bonnet-le-Froid.

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Verlag
MIROIR
Erscheinungsdatum
2003
Sprache
Französisch
ISBN 10 
291126827X
ISBN 13 
9782911268274
Einband
Gebundene Ausgabe
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