Tout sur les burgers - Hardcover

Sait-on que le burger est né à Hambourg, au dix-neuvième siècle ? Après un rappel historique sur le fameux petit pain rond à la viande, ses origines allemandes et son success story aux Etats-Unis, ce livre fournit les quelques informations pratiques indispensables en matière d'ustensiles, de température de cuisson ou encore de règles d'hygiène. Les burgers ne sont pas seulement le plat emblématique de la restauration rapide, ils peuvent aussi constituer un bon repas chez soi. Privilégiant légumes et produits frais, les burgers deviennent des plats à la fois riches, fins et diététiques. Simple steak haché ou burger d'agneau grillé avec sa sauce au yaourt et au concombre, burger de truite fumée accompagné d'une mayonnaise au raifort et d'une salade de carotte ou burger végétarien aux graines de soja japonaises, toute une palette de saveurs originales entre ainsi dans la cuisine. Tout sur les burgers propose 35 recettes de plats à base de bœuf, de veau, d'agneau, de porc, de volaille, de poissons et de légumes, avec des recettes ou des suggestions de boissons, de pains et de plats d'accompagnement. Illustré de belles photographies, cet ouvrage est un guide pratique pour tous ceux qui aiment les recettes modernes, faciles et rapides à réaliser.