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Inhaltsangabe
Christian Constant, célèbre chef du Violon d'Ingres, Paris VIIe, révèle ses 100 recettes de volaille dans cette nouvelle collection. Des plus créatives aux plus traditionnelles, classées par espèces : poulet, poule, pintade, coq, dinde, chapon, gibier..., elles sont accessibles à tous. Etonnant poulet en croûte de sel, pot-au-feu de foie gras de canard au jurançon, croustillant de dinde aux amandes... sont mis en images par Pierre Cabannes, photographe culinaire réputé. L'incontournable ouvrage des meilleures recettes de volaille.
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La Volaille de Christian Constant
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La volaille de Christian Constant.
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Couverture rigide. Zustand: bon. R200131117: 2002. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Papier jauni. 171 pages, nombreuses photos et illustrations en couleur dans et hors texte - tranches frottées. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. Artikel-Nr. R200131117
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