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Reseña del editor:
"Ouvri son restaurant, devenir chef"... un rêve qui devient parfois réalité. Mais l'hôtellerie-restauration propose bien d'autres métiers, moins connus du grand public mais tout aussi passionnants. Dans ce livre, des professionnels de tous les âges racontent comment ils sont devenus serveur, boucher "amoureux de la belle viande", crémière de renom, traiteur très imaginatif ou pâtissier star. En suivant des parcours académiques ou plus tortueux, on découvre ce qui mène une fille ou un garçon à devenir designer de vaisselle, à opter pour la restauration collective, ou la recherche agroalimentaire, la sommellerie, l'horticulture ou la boulangerie. Du plus attendu, "chef", "second", au plus singulier "designer culinaire" ou "critique gastronomique", ce livre permet d'envisager toutes les facettes de la galaxie des métiers de bouche ; de trouver les écoles et les formations qui y conduisent.
Biografía del autor:
Marilyne Letertre, diplômée d'une école de journalisme, est rédactrice spécialisée en cinéma. Après avoir travaillé pour Synopsis, le magazine du scénario, et L'Avant-Scène Cinéma, elle travaille aujourd'hui pour Télé2Semaines, TV Grandes Chaînes, et le site www. aufeminin.com. Elle collabore aussi ponctuellement à l'hebdomadaire Femme Actuelle et au magazine de cinéma en ligne Écran large.
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- VerlagEditions Milan
- Erscheinungsdatum2012
- ISBN 10 2745958496
- ISBN 13 9782745958495
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten192
- ZeichnerAlarcon Franckie, Thommen Sandrine
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La cuisine, des métiers une passion
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La Cuisine : Des Métiers, Une Passion
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