Champignons comestibles: 40 recettes originales - Softcover

Buch 12 von 27: Les Mosaïques Nature

Sabatier, Roland; Fasciotto, Jean-Luc

 
9782723496582: Champignons comestibles: 40 recettes originales
Softcover
ISBN 10: 2723496589 ISBN 13: 9782723496582
Verlag: GLENAT, 2013

Inhaltsangabe

Si vous souhaitez récolter et cuisiner les champignons comestibles, ce petit guide deviendra vite le précieux compagnon de vos chasses aux cèpes, morilles, girolles, et autres espèces moins connues. Illustrateur renommé et mycologue confirmé, Roland Sabatier vous offre à la fois une initiation à l'identification des champignons et une présentation de ses comestibles préférés, assortie de recettes originales et savoureuses. Cet ouvrage comprend : un guide présentant 40 espèces de champignons comestibles, avec, pour chacune : un texte comportant présentation et description de l'espèce, espèces voisines et confusions possibles, vertus culinaires et principales utilisations en cuisine ; une fiche " technique " mentionnant nom scientifique, famille, dimensions, couleur des spores, période de récolte, habitats ; une recette originale et facile à réaliser ; une vue rapprochée de l'espèce dans son milieu ; un dessin en coupe du champignon. Un carnet de terrain comprenant : comment observer et identifier les champignons ; conseils pour la récolte des champignons comestibles ; conseils pour la conservation des champignons ; les champignons en cuisine ; calendrier de récolte des champignons comestibles ; mes bons coins de récolte ; mes bonnes recettes.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Les dessins d'humour de Roland Sabatier se font remarquer aussi bien des magazines pour la jeunesse (Astrapi, Pif Gadget...) que dans la presse adultes (Lui, Gault et Millau, VSD, Science et Vie ...). Il fait partie des " HA ! " (Humoristes Associés), au côté d'Avoine, Barbe, Blachon, Fred, Laville, Loup, Mordillo, Mose, Serre, Siné... et publie avec eux des recueils autour du vin, de la table, du ski et des sept péchés capitaux. C'est le monde des forêts et des clairières, celui des lutins, des elfes et des fées, qui lui a valu une renommée internationale, avec les illustrations des encyclopédies d'" elficologie " de Pierre Dubois, aux éditions Hoëbeke.

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Verlag
GLENAT
Erscheinungsdatum
2013
Sprache
Französisch
ISBN 10 
2723496589
ISBN 13 
9782723496582
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
128
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
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