Ma Cuisine Des Champignons - Softcover

Marcon, Régis

 
9782702130605: Ma Cuisine Des Champignons
Softcover
ISBN 10: 2702130607 ISBN 13: 9782702130605
Verlag: Calmann-Lévy, 2001

Inhaltsangabe

Comment cueillir et reconnaître les champignons, préparer les truffes, nettoyer les morilles ou cuisiner les cèpes ? Petits flans aux trois champignons, beignets de tomates aux mousserons, salade aux cèpes, pommes et châtaignes flambées, chutney de chanterelles, brochettes de Saint-Jacques à la morille des pins et au romarin, une étonnante glace aux cèpes, une renversante crème aux morilles... Au total, plus de quatre-vingts créations originales et les photos alléchantes de Philippe Barret pour une escapade gourmande en Auvergne. La référence pour tous les amateurs de champignons !

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Über die Autorin bzw. den Autor

Bocuse d'or, deux étoiles au Michelin, Régis Marcon a été élu chef de l'année 2001 par le guide Gault-Millau. Jeune chef talentueux et inventif, il vit et travaille dans son village natal de Saint-Bonnet-le-Froid, entre Velay et Vivarais. Il a transformé la petite auberge familiale en l'un des meilleurs restaurants de France, l'Auberge des Cimes. Sa passion pour son terroir gourmand et son amour des champignons l'ont rendu célèbre jusqu'au Japon. Régis Marcon nous ouvre ici ses carnets de recettes et nous offre ses secrets de grand cuisinier et de " coureur des bois ".

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Verlag
Calmann-Lévy
Erscheinungsdatum
2001
Sprache
Französisch
ISBN 10 
2702130607
ISBN 13 
9782702130605
Einband
Taschenbuch
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
HACHETTE LIVRE SA
https://www.hachette.fr/

1 AVENUE GUTENBERG
MAUREPAS CEDEX
78319
Frankreich

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