Plantes sauvages comestibles: Les 200 espèces courantes les plus importantes. Les reconnaitre, les récolter, les utiliser - Softcover

Buch 14 von 14: Guide de l'amateur/mode d'emploi

Fleischhauer, Steffen Guido; Guthmann, Jürgen; Spiegelberger, Roland

 
9782379220715: Plantes sauvages comestibles: Les 200 espèces courantes les plus importantes. Les reconnaitre, les récolter, les utiliser
Softcover
ISBN 10: 2379220719 ISBN 13: 9782379220715
Verlag: ULMER, 2019

Inhaltsangabe

Les plantes sauvages sont riches en éléments nutritifs et médicinaux et offrent une large palette de goûts particuliers. Ce guide pratique permet de les reconnaître facilement et sans erreur. Il présente : - Les 200 plantes sauvages comestibles les plus courantes et les plus importantes, classées par formes de feuilles, pour faciliter l'identification. - Pour chaque plante, les informations botaniques de base, les critères de reconnaissance, des photos et des dessins permettant d'identifier sans erreur la plante. - Les utilisations culinaires : quelles parties consommer, quand les récolter, comment les préparer, leur goût. - Les risques de confusion et les précautions d'utilisation. - Les propriétés médicinales et les composants de la plante. - Les plantes toxiques pour lesquelles un risque de confusion existe.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Steffen Guido Fleischhauer : Ingénieur et architecte paysager à l'université technique de Weihenstephan, près de Munich, il a appris à se nourrir avec les plantes récoltées dans la nature. Il propose des randonnées, des conférences et des séminaires sur le thème. Jürgen Guthmann : Ingénieur chimiste à l'université technique Georg-Simon-Ohm de Nuremberg, directeur du laboratoire de chimie des aliments à l'université technique de Weihenstephan, près de Munich, il s'intéresse depuis longtemps à l'alimentation et à la santé, avec une spécialisation sur les plantes médicinales et les champignons. Roland Spiegelberger : Jardinier-paysagiste, ingénieur en architecture paysagère et en planification environnementale à l'université technique d'Höxter, il transmet ses connaissances botaniques aux jardiniers et collectionneurs de plantes sauvages.

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Verlag
ULMER
Erscheinungsdatum
2019
Sprache
Französisch
ISBN 10 
2379220719
ISBN 13 
9782379220715
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
247
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Nicht verfügbar
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