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C'est raté et alors ?: Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette - Softcover

Haumont, Raphaël

 
9782080440310: C'est raté et alors ?: Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette
Softcover
ISBN 10: 2080440314 ISBN 13: 9782080440310
Verlag: FLAMMARION, 2024

Inhaltsangabe

Une mayonnaise qui ne monte pas, un risotto trop sec, une mousse au chocolat trop compacte... Les ratés sont nombreux en cuisine et on ne sait pas toujours pourquoi. En partant des problématiques les plus classiques, Raphaël Haumont nous aide à comprendre ce qui n'a pas marché et propose de nombreux conseils pour sauver ou rattraper les recettes mal engagées. Si elles sont vraiment ratées, pas d'inquiétude : rien ne se perd tout se transforme. Lancez-vous dans des expériences culinaires antigaspi et gourmandes : les soufflés qui retombent se transformeront en quiches ; les meringues trop cuites deviendront des rochers coco ou encore les purées trop sèches donneront de très bons crackers... Devenez un expert du sauvetage culinaire !

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Raphaël Haumont est maître de conférences à l'université Paris-Sud (Orsay) et chercheur en physico-chimie. Il crée avec Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire en 2012.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
FLAMMARION
Erscheinungsdatum
2024
Sprache
Französisch
ISBN 10 
2080440314
ISBN 13 
9782080440310
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
160
Kontakt zum Hersteller
Editions Flammarion
https://editions.flammarion.com/

82, rue Saint-Lazare
Paris
Paris
75009
Frankreich