Fermented: A Beginner's Guide to Making Your Own Sourdough, Yogurt, Sauerkraut, Kefir, Kimchi and More

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9781909487376: Fermented: A Beginner's Guide to Making Your Own Sourdough, Yogurt, Sauerkraut, Kefir, Kimchi and More
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Críticas:

Fermentation is a hot topic among kombucha drinkers, sourdough bakers, and health-conscious eaters hoping to benefit from the good bacteria at work converting carbohydrates to alcohol and carbon dioxide. In "Fermented: A Beginner's Guide to Making Your Own Sourdough, Yogurt, Sauerkraut, Kefir, Kimchi, and More," British author Charlotte Pike offers simple DIY versions of global favorites, including labneh (Middle Eastern strained yogurt), blackberry vinegar, and mead (honey wine), as well as recipes for kimchi pancakes, sourdough chocolate muffins, and stir-fried tempeh with chile-peanut sauce.--Michael Floreak "Boston Globe "

Reseña del editor:

Provides recipes for fermenting food staples, including sauerkraut, yogurt, labneh, and sourdough, and incorporating them into a range of dishes.

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