Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) - Softcover
Inhaltsangabe
This manual explains the principles and machinery involved in baking and post-baking processes, and the key issues in maintaining both quality and throughput.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Duncan Manley is an internationally-renowned consultant to the biscuit and food industries, with over 40 years’ experience. He is the author of the Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals and Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry, also published by Woodhead Publishing.
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Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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MANUAL 4 BAKING AND COOLING BISCUIT COOKIES AND CRACKER MANUFACTURING (PB 1998)
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Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals - Manual 4
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Biscuit, Cookies, and Cracker Manufacturing, Manual 4 Baking and Cooling (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals)
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Paperback. Zustand: Brand New. 1st edition. 84 pages. 8.72x5.22x0.26 inches. In Stock. Artikel-Nr. __1855732955
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