Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 1: Ingredients (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) - Softcover

Manley, Duncan

 
9781855732926: Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 1: Ingredients (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Softcover
ISBN 10: 1855732920 ISBN 13: 9781855732926
Verlag: Woodhead Publishing, 1998

Inhaltsangabe

This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Duncan Manley is an internationally-renowned consultant to the biscuit and food industries, with over 40 years’ experience. He is the author of the Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals and Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry, also published by Woodhead Publishing.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Woodhead Publishing
Erscheinungsdatum
1998
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1855732920
ISBN 13 
9781855732926
Einband
Tapa blanda
Auflage
1
Anzahl der Seiten
94
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar