Root Crop Processing: Food Processing Technology Book (Food Cycle Technology Source Book) - Softcover

 
9781853391385: Root Crop Processing: Food Processing Technology Book (Food Cycle Technology Source Book)
Softcover
ISBN 10: 1853391387 ISBN 13: 9781853391385
Verlag: Intermediate Technology Publications, 1993

Inhaltsangabe

Covers the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies.

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Über die Autorin bzw. den Autor

UNIFEM was established in 1976, and is an autonomous body associated since 1984 with the United Nations Development Programme. UNIFEM seeks to free women from underproductive tasks and augment the productivity of their work as a means of accelerating the development process

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Verlag
Intermediate Technology Publications
Erscheinungsdatum
1993
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1853391387
ISBN 13 
9781853391385
Einband
Tapa blanda
Anzahl der Seiten
66
Herausgeber
UNIFEM
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar