Inhaltsangabe
Offers the non-specialist an insight into the ranges of methods and equipment available for preserving products, increasing the quality and range of foodstuffs and indicating where the hazards are when setting up a small food processing concern.
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Über die Autorin bzw. den Autor
UNIFEM was established in 1976, and is an autonomous body associated since 1984 with the United Nations Development Programme. UNIFEM seeks to free women from underproductive tasks and augment the productivity of their work as a means of accelerating the development process
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Fruit and Vegetable Processing
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Fruit and Vegetable Processing (Food Cycle Technology Source Books)
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Fruit and Vegetable Processing (Food Cycle Technology Source Books)
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Fruit And Vegetable Processing
Verlag:
Intermediate Technology Publications, 1993
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