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Natural Antioxidants: Applications in Foods of Animal Origin - Hardcover

 
9781771884594: Natural Antioxidants: Applications in Foods of Animal Origin
Hardcover
ISBN 10: 1771884592 ISBN 13: 9781771884594
Verlag: Apple Academic Press Inc., 2017

Inhaltsangabe

In the recent years, considerable research has been carried out evaluating natural substances as antioxidative additives in food products, leading to novel combinations of antioxidants and the development of novel food products. In addition to their antioxidative capacity, these natural additives have positive effects on the human body with documented health benefits. This valuable new book provides an overview of natural antioxidants, their sources, methods of extraction, regulatory aspects, and application techniques, specifically focusing on different foods of animal origin to improve their oxidative stability.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Banerjee, Rituparna | Verma, Arun K. | Siddiqui, Mohammed Wasim|

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Apple Academic Press Inc.
Erscheinungsdatum
2017
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1771884592
ISBN 13 
9781771884594
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
393
Herausgeber
Banerjee Rituparna, Verma Arun K. Ph.D., Siddiqui Mohammed Wasim Ph.D.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Taylor & Francis Verlag GmbH
GPSR@taylorandfrancis.com

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München
Deutschland