Complete Guide to Home Canning (Color) - Softcover

Inhaltsangabe

Farbig bedruckt.

Die Konservierung zu Hause hat sich in den 180 Jahren seit der Einführung als eine Möglichkeit zur Konservierung von Lebensmitteln stark verändert. Wissenschaftler haben Wege gefunden, sicherere, hochwertigere Produkte herzustellen. Der erste Teil dieser Veröffentlichung erklärt die wissenschaftlichen Prinzipien, auf denen die Konserven-Techniken basieren, diskutiert Konservenausrüstung und beschreibt die richtige Verwendung von Gläsern und Deckeln. Es beschreibt grundlegende Zutaten und Verfahren zum Einmachen und wie man sie verwendet, um sichere, hochwertige Dosenprodukte zu erzielen. Schließlich hilft es dir zu entscheiden, ob und wie viel du kannst.

Der zweite Teil dieser Veröffentlichung ist eine Reihe von Einmachleitfäden für bestimmte Lebensmittel. Diese Leitfäden bieten detaillierte Anweisungen für die Herstellung von Zuckersirups; zum Einmachen von Obst und Obstprodukten, Tomaten und Tomatenprodukten, Gemüse, rotem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten sowie Gurken und Relishes. Praktische Richtlinien für die Auswahl der richtigen Mengen und Qualität von Rohkost begleiten jede Anleitung für Obst, Tomaten und Gemüse. Die meisten Rezepte sind so konzipiert, dass sie eine volle Dosenladung von Pints oder Quarts liefern. Schließlich werden für jedes Futter Verarbeitungsanpassungen für Höhen über dem Meeresspiegel vorgegeben.

Diese Veröffentlichung enthält viele neue forschungsbasierte Empfehlungen für sicherere und qualitativ bessere Lebensmittel zu Hause. Es ist ein unschätzbares Ressourcenbuch für Personen, die zum ersten Mal Lebensmittel einmachen. Erfahrene Dosen finden aktualisierte Informationen, die ihnen helfen, ihre Einmachpraktiken zu verbessern.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.