Carnosine and Oxidative Stress in Cells and Tissues

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9781600214110: Carnosine and Oxidative Stress in Cells and Tissues

Summarises the knowledge on metabolic transformation of carnosine in excitable tissues of animals and human beings and analyses the nature of its biological activity. This work concludes by demonstrating the ability of carnosine to protect brain and muscular tissues from oxidative injury during exhausting exercise, or neurodegenerative diseases.

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