Processing Fruits: Science and Technology, Vol. 1: Biology, Principles and Applications (001) - Hardcover

 
9781566763622: Processing Fruits: Science and Technology, Vol. 1: Biology, Principles and Applications (001)
Hardcover
ISBN 10: 1566763622 ISBN 13: 9781566763622
Verlag: Technomic Publishing Co, 1996

Inhaltsangabe

This Publication presents information about the latest developments in fruit processing . In Volume 1, starting with the postharvest handling of fruits, we discuss all food processing technologies that are applied to fruit preservation. Also included in this volume are other essential features of fruit processing operations, such as: the food additives used, microbiology, quality assurance, packaging, grades and standards of fruits, and waste management.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Somogyi; Laszlo Stanford Research International, California, USA,Ramaswamy; Hosahalli McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec, Canada,Hui; Y.H. American Food & Nutrition Center, California, USA,

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Technomic Publishing Co
Erscheinungsdatum
1996
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1566763622
ISBN 13 
9781566763622
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
528
Herausgeber
Somogyi Laszlo P.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Buchpark GmbH
gpsr@buchpark.de

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14959
Deutschland