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Inhaltsangabe
This Publication presents information about the latest developments in fruit processing . In Volume 1, starting with the postharvest handling of fruits, we discuss all food processing technologies that are applied to fruit preservation. Also included in this volume are other essential features of fruit processing operations, such as: the food additives used, microbiology, quality assurance, packaging, grades and standards of fruits, and waste management.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Somogyi; Laszlo Stanford Research International, California, USA,Ramaswamy; Hosahalli McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec, Canada,Hui; Y.H. American Food & Nutrition Center, California, USA,
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- VerlagCRC Press
- Erscheinungsdatum1996
- ISBN 10 1566763622
- ISBN 13 9781566763622
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Auflage1
- Anzahl der Seiten528
- HerausgeberSomogyi Laszlo, Ramaswamy Hosahalli S., Hui Y. H.
- Kontakt zum HerstellerNicht verfügbar
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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I
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Zustand: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 528 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher. Artikel-Nr. 1245640/203
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Hardcover. Zustand: Très bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 1996. Tome 1. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Edition 1996. Volume 1. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. Artikel-Nr. G-162-000
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