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Inhaltsangabe
The eastern Mediterranean countries of the Levant — Lebanon, Jordan, Palestine and Syria — share a love of toothsome breads and grains, fresh fruits and vegetables, fish plucked from the sea, and ripe olives from hillside groves. Meat is used sparingly; aromatic olive oil supplants butter. But reducing these cholesterol-laden foods does not leave the Levantine palate lacking for taste — their absence allows the subtle flavors of herbs and spices to shine. This is the secret of the deliciously healthful diet that eastern Mediterranean cooks have long understood, and that the West is just beginning to appreciate. In Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine, Sanaa Abourezk recasts traditional savory Levantine recipes with the eye of an accomplished chef and nutritionist. The 150 recipes range from appetizers to desserts and include nutritional breakdowns. The author also explains the Mediterranean food pyramid, advises on spice shopping, and intrigues with evocative tales of Levantine life and lore. The resulting cookbook is a colorful bazaar of mouth-watering, healthful recipes, where both ancient and modern culinary secrets are revealed.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Sanaa Abourezk trained at the Masha Innocenti Cooking School in Florence and the Cordon Bleu Baking School in Paris. She is a food writer, and has also worked as a nutritionist in South Dakota, where she now lives.
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The Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine
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Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine
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Zustand: Como nuevo. : Descubre los secretos de la cocina saludable de Oriente Medio con este libro de Sanaa Abourezk. Recetas tradicionales del Levante (Líbano, Jordania, Palestina y Siria) se reinventan con un enfoque en ingredientes frescos y técnicas culinarias que realzan los sabores naturales. Con 150 recetas que abarcan desde aperitivos hasta postres, este libro ofrece un viaje culinario a través de la región, con consejos sobre la pirámide alimenticia mediterránea y la compra de especias. Incluye información nutricional detallada para cada receta. EAN: 9781566563277 Tipo: Libros Categoría: Salud y Bienestar Título: Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine Autor: Sanaa Abourezk Editorial: Interlink Books Idioma: en Páginas: 212 Formato: tapa blanda. Artikel-Nr. Happ-2025-02-26-44becfa2
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Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine
Verlag:
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ISBN 10: 1566563275
ISBN 13: 9781566563277
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Verlag:
Interlink Publishing Group, Incorporated, 2000
ISBN 10: 1566563275
ISBN 13: 9781566563277
Gebraucht
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