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Inhaltsangabe
Dieses umfassende Buch befasst sich mit den Import- und sich schnell bewegenden Fragen der Verarbeitungstechnologien, wie sie heute für die Gemüseverarbeitung gelten. Es ist ein aktueller Bericht darüber, wie sehr sich die verschiedenen Techniken in den letzten Jahren entwickelt haben, um dem Verbraucher Gemüse nicht nur in verschiedenen Formen und Stilen, sondern auch mit einem hohen Maß an Sicherheit und Ernährungsqualität zu bringen. Die Gemüseverarbeitung wird von Experten mit umfassender Forschungs- und Industrieerfahrung auf diesem Gebiet geschrieben und bearbeitet. Diese einzigartige Überprüfung der verschiedenen Aspekte der Gemüseverarbeitung aktualisiert bestehende Technologien und befasst sich detailliert mit neueren Entwicklungen wie aseptischer Verpackung, der Technologie des Kühlens und den immer wichtigeren Bereichen der Anlage, Ausrüstung und Reinigung.
Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.