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Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores (Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks) - Hardcover

 
9781523503483: Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores (Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks)

Críticas

"[Steven Raichlen is] the Julia Child of barbecue" --Los Angeles Times

"[Raichlen's recipes are] smart, grill friendly twists on a global range of dishes, with ingredient combinations that instantly click" --Wall Street Journal

"Raichlen once again enthusiastically brings spark and creativity to cooking on flames." --Publishers Weekly, starred review

"Once again, Steven Raichlen shows off his formidable fire power and tempting recipes, from primal charcoal to elegant roast." --Francis Mallmann, author of Seven Fires: Grilling the Argentine Way

"Another addition to [Raichlen's] magisterial collection.... [Project Fire] contributes useful new information for both novice backyard cooks and experienced grill chefs." --Booklist

Reseña del editor

Where There’s Smoke, There’s Fire.

An electrifying new approach by the man who literally wrote the bible on barbecue. Cutting edge techniques meet time-honed traditions in 100 boldly flavored recipes that will help you turbocharge your game at the grill. Here’s how to reinvent steak with reverse-seared beef tomahawks, dry-brined filets mignons, ember-charred porterhouses, and T-bones tattooed with grill marks and enriched, the way the pros do it, with melted beef fat. Here’s how to spit-roast beer-brined cauliflower on the rotisserie. Blowtorch a rosemary veal chop. Grill mussels in blazing hay, peppery chicken under a salt brick, and herb-crusted salmon steaks on a shovel. From Seven Steps to Grilling Nirvana to recipes for grilled cocktails and desserts, Project Fire proves that live-fire, and understanding how to master it, makes everything taste better.

“Once again, steven Raichlen shows off his formidable fire power and tempting recipes.”
—Francis Mallmann

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

  • VerlagWorkman Adult
  • Erscheinungsdatum2018
  • ISBN 10 1523503483
  • ISBN 13 9781523503483
  • EinbandTapa dura
  • Anzahl der Seiten336

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ISBN 10:  1523502762 ISBN 13:  9781523502769
Verlag: Workman Adult, 2018
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Steven Raichlen
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - A modern approach to grilling from Steven Raichlen, America's 'master griller' (Esquire). With 100 recipes, Project Fire shows how to put the latest grilling methods to work--from spit-roasting to salt-grilling--using favorite ingredients and adding a dash of daring in flavors, technique, and presentation. Artikel-Nr. 9781523503483

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