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Book by Shimbo Hiroko
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Reseña del editor:
A comprehensive cookbook on sushi by a renowned authority on Japanese cookery traces the history of sushi, explains how to order it at a sushi bar, and offers step-by-step, illustrated instructions on the proper way of creating sushi rice, fillings, and toppings, accompanied by helpful tips on fish selection, safe handling, and preparation. 25,000 first printing.
Biografía del autor:
Hiroko Shimbo is a trained sushi chef, restaurant consultant, cooking instructor, and author of The Japanese Kitchen, which was a Food & Wine magazine “Best of the Best” winner and an IACP Julia Child Cookbook Award nominee. She has also written for Saveur and other magazines. A native of Japan, she lives in New York City.
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- VerlagKNOPF
- Erscheinungsdatum2006
- ISBN 10 1400042089
- ISBN 13 9781400042081
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten280
- Bewertung
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The Sushi Experience
Verlag:
Knopf Doubleday Publishing Group
(2006)
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