Italian Artisanal Gelato According to Donata Panciera

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9781291644111: Italian Artisanal Gelato According to Donata Panciera
Reseña del editor:

This volume is the indispensable and trusty friend of gelato makers that helps them to create and make gelato of excellence. The technique explained is a schematic and simple manner takes into account both the products and the places where gelato makers may be working. The 130 recipes are a panorama of top quality artisanal gelato.

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