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Inhaltsangabe
This book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages and the commercialization of fermented food products through the use of biotechnology. The first two sections cover the health and functional benefits of fermented foods and the latter two sections include chapters on global and region-specific fermented foods that have crossed the geographical barriers to reach supermarkets all over the world.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Ramesh C. Ray, Didier Montet
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions
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Gebunden. Zustand: New. Ramesh C. Ray, Didier MontetThis book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages and the commercialization of fermented food products through the use of biotechnology. The first two sections cover. Artikel-Nr. 595417592
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Fermented Foods, Part II
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions (Food Biology Series)
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Zustand: New. pp. 400. Artikel-Nr. 372040560
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Fermented Foods: Technological Interventions
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Hardcover. Zustand: Brand New. 513 pages. 9.50x6.50x1.25 inches. In Stock. Artikel-Nr. __113863784X
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Fermented Foods, Part II : Technological Interventions
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages, and the commercialization of some of the fermented food products through the use of biotechnology The first two sections cover the health and functional benefits of fermented foods and the latter two sections includes chapters on global and region-specific fermented foods that have crossed the geographical barriers to reach the supermarkets all over the world. Artikel-Nr. 9781138637849
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