Basic Protocols in Foods and Nutrition (Methods and Protocols in Food Science) - Hardcover

Über die Autorin bzw. den Autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.

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This book provides comprehensive knowledge and a detailed step by step description of experimental protocols for the determination of food intake, body weight changes, and some metabolic markers. Chapters are split into two parts detailing experimental diets, monitor food intake, weight gain, evaluate biological samples, predict physiological changes, evaluate bioavailability of bioactive, anamnesis, measure the metabolic rate, assessing the body composition, assessing glucose homeostasis, and monitoring the metabolomic pathways.

Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Foods and Nutrition aims to be a foundation for future studies and to be a source of inspiration for new investigations in the field.