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Inhaltsangabe
This book addresses cereal's role in food security, allergens in grains, phytochemical profile, industrial applications, health benefits, global standard, postharvest losses, and advances in cereal processing.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Gulzar Ahmad Nayik, Mohammad Javed Ansari
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Cereal Grains: Composition, Nutritional Attributes, and Potential Applications
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