Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues - Softcover

Fix, George J.

 
9780937381175: Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues

Inhaltsangabe

This text explains the fundamental chemistry and biochemistry of brewing great beer. Compounds, reactions, fermentation, and bacterial metabolism are just a few of the topics discussed and fully indexed.

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Reseña del editor

This technical book thouroughly explains the fundamental chemistry and biochemistry of brewing great beer.

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