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Inhaltsangabe
Paul Prudhomme, the master, tells how to make his famed Crawfish Etouff�; Mike Roussel of Brennan�s offers Shrimp Creole; and Warren Leruth of LeRuth�s Restaurant presents a Broken Shrimp Jambalaya. Employed at competing restaurants, 20 culinary experts joined together to compile this book as a gift to St. Michael�s Special School in New Orleans. St. Michael�s is dedicated to the education and rehabilitation of retarded children.
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New Orleans Chefs Cookbook
Verlag:
Pelican Pub Co Inc (edition ), 1866
ISBN 10: 0882896660
ISBN 13: 9780882896663
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