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Inhaltsangabe
Examines the sensory, chemical, and physical methods for characterizing and measuring flavor compounds. Highlights state-of-the-art instrumental techniques and their application to studies of flavor. Also covers sensory methods as well as new methods for extracting, derivatizing, and manipulating flavor compounds.
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Characterization and Measurement of Flavor Compounds (ACS Symposium Series)
Verlag:
American Chemical Society, 1985
ISBN 10: 0841209448
ISBN 13: 9780841209442
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Characterization and Measurement of Flavor Compounds (ACS Symposium Series) American Chemical Society
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American Chemical Society, 1985
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ISBN 13: 9780841209442
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Characterization and Measurement of Flavor Compounds (ACS Symposium Series)
Verlag:
American Chemical Society, 1985
ISBN 10: 0841209448
ISBN 13: 9780841209442
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Zustand: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. Artikel-Nr. Z1-I-029-01388
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