Inhaltsangabe
This full-color text/workbook explains how and why math is used in the professional kitchen. Each illustrated section within a chapter ends with checkpoint questions. Contextual math exercises (400) facilitate the application of math principles and leaf icons indicate sustainability-focused math problems. Checkpoint answers are included. The appendix lists all of the math formulas.
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Culinary Math Principles and Applications
Verlag:
American Technical Publishers, 2021
ISBN 10: 0826942768
ISBN 13: 9780826942760
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Softcover
Anbieter: Goodwill Northern Illinois, Rockford, IL, USA
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Culinary Math Principles and Applications
Verlag:
American Technical Publishers (edition 3), 2021
ISBN 10: 0826942768
ISBN 13: 9780826942760
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Paperback
Anbieter: BooksRun, Philadelphia, PA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Very Good. 3. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. Artikel-Nr. 0826942768-11-1
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