Food Texture: Instrumental and Sensory Measurement (Food Science and Technology, Band 22) - Hardcover

Moskowitz, Howard R.

 
9780824775858: Food Texture: Instrumental and Sensory Measurement (Food Science and Technology, Band 22)
Hardcover
ISBN 10: 0824775856 ISBN 13: 9780824775858
Verlag: Routledge, 1987

Inhaltsangabe

Food Texture is the first book to provide a broad overview of texture measurementfrom both the subjective (consumer) and objective (instrument) points of viewand to highlight the relation between objective measures and sensory perceptions

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Howard R. Moskowitz

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Verlag
Routledge
Erscheinungsdatum
1987
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824775856
ISBN 13 
9780824775858
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
352
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Nicht verfügbar
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