Handbook of Vegetable Science and Technology: Production, Compostion, Storage, and Processing (Food Science and Technology) - Hardcover

Salunkhe, D. K.; Kadam, S. S.

 
9780824701055: Handbook of Vegetable Science and Technology: Production, Compostion, Storage, and Processing (Food Science and Technology)
Hardcover
ISBN 10: 0824701054 ISBN 13: 9780824701055
Verlag: CRC Press, 1998

Inhaltsangabe

"Furnishes exhaustive, single-source coverage of the production and postharvest technology of more than 70 major and minor vegetables grown in tropical, subtropical, and temperate regions throughout the world. Provides comparative data for each vegetable presented. "

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Über die Autorin bzw. den Autor

Salunkhe, D. K.; Kadam, S. S.

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
1998
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824701054
ISBN 13 
9780824701055
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
740
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Nicht verfügbar
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