Verwandte Artikel zu Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary...
Inhaltsangabe
The assistant director of the New England Culinary Institute explores how the traditions of France came to dominate the culinary world, profiling the great chefs of the nineteenth century and their influential role in creating a professional class of chefs, worldwide, trained in French principles and techniques.
Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Über die Autorin bzw. den Autor
Amy B. Trubek teaches at the New England Culinary Institute.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Suchergebnisse für Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary...
Beispielbild für diese ISBN
Haute Cuisine : How the French Invented the Culinary Profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Artikel-Nr. 5426223-6
Gebraucht kaufen
EUR 7,24
Versand gratis
Versand innerhalb von USA
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
Haute Cuisine : How the French Invented the Culinary Profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: Better World Books: West, Reno, NV, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Artikel-Nr. 8939163-6
Gebraucht kaufen
EUR 7,24
Versand gratis
Versand innerhalb von USA
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
Haute Cuisine : How the French Invented the Culinary Profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Artikel-Nr. 970183-6
Gebraucht kaufen
EUR 7,24
Versand gratis
Versand innerhalb von USA
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Artikel-Nr. G0812235533I4N00
Gebraucht kaufen
EUR 8,47
Versand gratis
Versand innerhalb von USA
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Artikel-Nr. G0812235533I4N00
Gebraucht kaufen
EUR 8,47
Versand gratis
Versand innerhalb von USA
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press, Philadelphia, PA, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Erstausgabe
Signiert
Anbieter: Ground Zero Books, Ltd., Silver Spring, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. First edition. First printing [stated]. Sewn binding. Cloth over boards. xi, [1], 178 p. Illustrations. Index Dr. Amy Trubek is Associate Professor in the Nutrition and Food Science department at the University of Vermont and Faculty Director for UVM s graduate program in Food Systems. Trained as a cultural anthropologist and chef, her research interests include the history of the culinary profession, globalization of the food supply, the relationship between taste and place, and cooking as a cultural practice. She teaches both undergraduate and graduate courses, including Food and Culture, From Farm to Table: The Contemporary Food System, Qualitative Research Methods and Food Systems, Society and Policy. She is the author of Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession (2000) and The Taste of Place: A Cultural Journey into Terror (2008) as well as numerous articles and book chapters. Very good in very good dust jacket. Signed by author. Autographed sticker on DJ front. Signed on t-p. Artikel-Nr. 70091
Gebraucht kaufen
EUR 45,90
EUR 4,46 Versand
Versand innerhalb von USA
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 1 verfügbar
Foto des Verkäufers
Haute Cuisine: How the French invented the culinary profession
Verlag:
University of Pennsylvania Press: Philadelphia, 2000, 2000
ISBN 10: 0812235533
ISBN 13: 9780812235531
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: Antiquariaat Fenix, Amsterdam, Niederlande
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Bound with dustwrapper, 178 pp. 24 x 15 x 2 cm. As new. Artikel-Nr. 30711
Gebraucht kaufen
EUR 27,00
EUR 31,50 Versand
Versand von Niederlande nach USA
Versand von Niederlande nach USA
Anzahl: 1 verfügbar