Turning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 - Hardcover

Haley, Andrew P.

 
9780807834749: Turning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920
Hardcover
ISBN 10: 0807834742 ISBN 13: 9780807834749
Verlag: The University of North Carolina Press, 2011

Inhaltsangabe

In the nineteenth century, restaurants served French food to upper-class Americans with aristocratic pretensions, but by the turn of the century, even the best restaurants cooked ethnic and American foods for middle-class urbanites. InTurning the Tables, Andrew P. Haley examines how the transformation of public dining that established the middle class as the arbiter of American culture was forged through battles over French-language menus, scientific eating, cosmopolitan cuisines, unescorted women, un-American tips, and servantless restaurants.

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Aus dem Klappentext

Haley examines the transformation of American public dining at the start of the twentieth century and argues that the birth of the modern American restaurant helped establish the middle class as the arbiter of American culture.

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Verlag
The University of North Carolina Press
Erscheinungsdatum
2011
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0807834742
ISBN 13 
9780807834749
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
356
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Nicht verfügbar
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