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Rudman, M Making of Chef ISBN 13: 9780805061734

Making of Chef - Softcover

 
9780805061734: Making of Chef

Inhaltsangabe

Now in paperback, the eye-opening book that was nominated for a 1998 James Beard Foundation award in the Writing on Food category.In the winter of 1996, Michael Ruhlman donned hounds-tooth-check pants and a chef's jacket and entered the Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, to learn the art of cooking. His vivid and energetic record of that experience, The Making of a Chef, takes us to the heart of this food-knowledge mecca. Here we meet a coterie of talented chefs, an astonishing and driven breed. Ruhlman learns fundamental skills and information about the behavior of food that make cooking anything possible. Ultimately, he propels himself and his readers through a score of kitchens and classrooms, from Asian and American regional cuisines to lunch cookery and even table waiting, in search of the elusive, unnameable elements of great cooking.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Michael Ruhlman has written extensively for The New York Times. He is the author of Boys Themselves. He lives in Cleveland Heights, Ohio.

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  • VerlagSaint Martin's Press Inc.
  • Erscheinungsdatum2005
  • ISBN 10 0805061738
  • ISBN 13 9780805061734
  • EinbandTapa blanda
  • SpracheEnglisch
  • Anzahl der Seiten320
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Michael Ruhlman
Verlag: Holt Paperbacks, 1999
ISBN 10: 0805061738 ISBN 13: 9780805061734
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Paperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Artikel-Nr. GOR002261448

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Paperback. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 0.85. Artikel-Nr. G0805061738I4N00

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Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Artikel-Nr. M00805061738-G

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Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M00805061738-V

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Zustand: Good. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Artikel-Nr. GRP30282752

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Zustand: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Artikel-Nr. 2503940-75

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Verlag: Holt Paperbacks, 1999
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