Food Packaging and Preservation - Hardcover

Mathlouthi, M; Mathlouthi, Mohammed; Mathlouthi

 
9780751401820: Food Packaging and Preservation
Hardcover
ISBN 10: 075140182X ISBN 13: 9780751401820
Verlag: Springer, 1995

Inhaltsangabe

1 Permeability and structure in polymeric packaging materials.- 2 Alternative fatty food simulants for polymer migration testing.- 3 Food flavour and packaging interactions.- 4 Microwavability of packaged foods.- 5 Effect of irradiation of polymeric packaging material on the formation of volatile compounds.- 6 Package coating with hydrosorbent products and the shelf-life of cheeses.- 7 Trehalose-a multifunctional additive for food preservation.- 8 Packaging of fruits and vegetables: recent results.- 9 Bio-packaging: technology and properties of edible and/or biodegradable material of agricultural origin.- 10 Bacterial poly(hydroxyalkanoates).- 11 NMR imaging of packaged foods.- 12 The recycling, reuse and disposal of food packaging materials: a UK perspective.- 13 Influence of light transmittance of packaging materials on the shelf-life of milk and dairy products - a review.

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This book provides an up-to-date overview of this important and rapidly moving area for food scientists / technologists, packaging technologists and suppliers to the food and packaging industries.

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Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
1995
Sprache
Englisch
ISBN 10 
075140182X
ISBN 13 
9780751401820
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
275
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