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Inhaltsangabe
First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.
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Über die Autorin bzw. den Autor
P. M. Gaman, K. B. Sherrington
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Science of Food
Verlag:
Taylor & Francis Ltd, United Kingdom, Oxford, 1996
ISBN 10: 075062373X
ISBN 13: 9780750623735
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Paperback
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Paperback. Zustand: Very Good. First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Artikel-Nr. GOR001654289
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The Science of Food
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The Science of Food: Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology
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The Science of Food
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