Inhaltsangabe
An updated guide to effective management in the catering trade. All aspects of catering are included with applications in all sections of the industry from large hotels and quality restaurants to popular, industrial and welfare catering. The book has been revised in line with HCIMA syllabus changes and is particularly suitable for those taking the Food and Beverage Management paper of the HCIMA Professional Qualification.
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Food and Beverage Management
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Butterworth-Heinemann Ltd, 1995
ISBN 10: 0750600101
ISBN 13: 9780750600101
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Zustand: Muy bueno. : Guía actualizada para la gestión eficaz en el sector de la restauración. Se incluyen todos los aspectos de la restauración con aplicaciones en todos los sectores de la industria, desde grandes hoteles y restaurantes de calidad hasta la restauración popular, industrial y social. Esta edición incluye referencias bibliográficas e índice. EAN: 9780750600101 Tipo: Libros Categoría: Negocios y Economía Título: Food and Beverage Management Autor: Bernard Davis| Sally Stone Editorial: Butterworth-Heinemann Idioma: en Páginas: 362 Formato: tapa blanda. Artikel-Nr. Happ-2025-10-09-f07c08a5
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