Inhaltsangabe
Provides all the basic information about nutrition needed by students following City and Guilds and BTEC First Diploma catering courses. Nutritional principles are applied in a clear style to practical catering situations in hotels, restaurants and institutions.
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A Chef's Guide to Nutrition
Verlag:
Cambridge University Press, 1992
ISBN 10: 0521388864
ISBN 13: 9780521388863
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A Chef's Guide to Nutrition
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Cambridge University Press, 1992
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ISBN 13: 9780521388863
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A Chef's Guide to Nutrition
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A Chef's Guide to Nutrition
Verlag:
Cambridge University Press, 1992
ISBN 10: 0521388864
ISBN 13: 9780521388863
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