Paul Freedman Food: The History of Taste

ISBN 13: 9780500251355

Food: The History of Taste

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9780500251355: Food: The History of Taste

In this wide-ranging book, leading historians from Europe and America piece together from a myriad of sources the culinary accomplishments of diverse civilisations, past and present, and the pleasures of dining.

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From the Inside Flap:

"While it may be true that chacun à son gout, Food: The History of Taste shows us that, since Homer, the foods we eat have reflected our culture’s most closely held values and understanding of our place in the world. This book reminds us that taste is an essential part of civilization, and that it is something worth protecting from the homogenizing force of the modern, global food supply." Alice Waters

"A fascinating and ambitious look at why we eat what we eat. Roaming through time and space, it is different than anything else I’ve read on the subject; I couldn’t put it down." Ruth Reichl

About the Author:

Paul Freedman is Professor of History at Yale and a former Chairman of the Department of History there. Among his previous books is Images of the Medieval Peasant.

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1.

Von Paul Friedman. London 2007.
ISBN 10: 0500251355 ISBN 13: 9780500251355
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Anbieter
Frölich und Kaufmann
(Berlin, Deutschland)
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Buchbeschreibung Das gute Essen ist so alt wie die Menschheit selbst! Welchen kulinarischen Besonderheiten folgten die verschiedenen Zivilisationen über die Zeiten hinweg? Was waren ihre größten Gaumenfreuden und welche Tischsitten hatten sie? Das Ergebnis ist wahrhaftig eine Geschichte des guten Geschmacks: Was dachte und denkt man über das gute Essen, seine Zutaten, Vorbereitung, Anrichtung - von der Ur- und Frühgeschichte bis heute? Eine reich illustrierte kulinarische Kostbarkeit, die die Forschungsergebnisse einer neuen Generation von Historikern zusammenfasst und appetitlich aufbereitet. (Text engl.) 20 x 25,5 cm, 368 S., 238 Abb., davon 97 farbig, geb. Artikel-Nr. 692298

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